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大根のアク抜きは米ぬかや米の研ぎ汁は使わなくても大丈夫

熱々の大根の煮物が美味しい季節になりました。 レシピを検索すると、まず大根はアク抜きをしてから、とあります。 その際、米ぬかか米の研ぎ汁、どちらもない場合は米粒とか、片栗粉でやるように書いてあります。 根拠はあるようなので、私も長年大根を煮る際には糠などを使っていましたが、私の料理が下手なのか、糠で丁寧にアク抜きした時と、時間なくてアク抜きしないまま煮た時も、味が変わらない気がしたんです。